Perfil do arroz
Produção de arroz na Bahia
Na safra 2025, Bahia produziu cerca de 698 toneladas de arroz em 492 hectares, distribuídas por 21 municípios — o 23º maior produtor do país.
Fonte: IBGE — Produção Agrícola Municipal (PAM), somatório dos municípios de BA. Última safra fechada: 2025. Dados atualizados em .
Arroz na Bahia: safra 2025, área plantada e produtividade
Estimativa da safra atual — 2017/18
Estimativa por estado, não por município. Fonte: CONAB — Acompanhamento da Safra Brasileira de Grãos, atualizado em .
Produção de arroz em Bahia — série histórica
Toneladas por ano-safra (soma dos municípios). Fonte: IBGE/PAM.
Produção de arroz em Bahia, ano a ano
| Safra | Produção (t) | Área plantada (ha) | Produtividade (kg/ha) |
|---|---|---|---|
| 2025 | 698 | 492 | 1.419 |
| 2024 | 673 | 479 | 1.405 |
| 2023 | 687 | 471 | 1.459 |
| 2022 | 691 | 470 | 1.470 |
| 2021 | 732 | 477 | 1.535 |
| 2020 | 744 | 480 | 1.550 |
| 2019 | 471 | 317 | 1.486 |
| 2018 | 635 | 449 | 1.414 |
| 2017 | 1.729 | 1.022 | 1.692 |
| 2016 | 7.247 | 7.074 | 1.024 |
| 2015 | 8.357 | 7.540 | 1.108 |
| 2014 | 10.214 | 9.275 | 1.101 |
| 2013 | 15.777 | 10.658 | 1.480 |
| 2012 | 24.455 | 14.970 | 1.634 |
| 2011 | 34.608 | 17.729 | 1.952 |
| 2010 | 33.370 | 18.499 | 1.804 |
| 2009 | 58.089 | 32.855 | 1.768 |
| 2008 | 42.466 | 27.162 | 1.563 |
| 2007 | 28.719 | 17.266 | 1.663 |
| 2006 | 19.717 | 17.442 | 1.130 |
| 2005 | 92.604 | 38.968 | 2.376 |
Fonte: IBGE/PAM.
Municípios que mais produzem arroz em Bahia
Ranking nacional →| # | Município | Produção (t) | |
|---|---|---|---|
| 1 | Mucugê | 166 | |
| 2 | Cocos | 131 | |
| 3 | Correntina | 123 | |
| 4 | Formosa do Rio Preto | 101 | |
| 5 | Érico Cardoso | 44 | |
| 6 | Rio do Pires | 16 | |
| 7 | Macaúbas | 16 | |
| 8 | Jaborandi | 16 | |
| 9 | Piatã | 14 | |
| 10 | Santa Rita de Cássia | 12 | |
| 11 | São Desidério | 10 | |
| 12 | Abaíra | 8 | |
| 13 | Coribe | 8 | |
| 14 | Jacaraci | 6 | |
| 15 | Carinhanha | 6 | |
| 16 | Campo Formoso | 6 | |
| 17 | Santa Maria da Vitória | 5 | |
| 18 | Candiba | 4 | |
| 19 | Boninal | 3 | |
| 20 | Iraquara | 2 |
Exportação de arroz de Bahia
Em 2025, Bahia exportou US$ 135 mil em arroz (grão), cerca de 156 toneladas.
Exportação por UF de origem. Fonte: Comex Stat / Secex, atualizado em .
Preço do arroz em Bahia
Preço médio mensal ao produtor em Bahia, R$ por saca de 60 kg. Fonte: CONAB — Preços de Mercado.
O preço ao produtor é a média mensal que a CONAB pesquisa no estado; o preço mínimo é o piso oficial garantido. Fontes: CONAB (Preços de Mercado e PGPM), Banco Central (dólar), Banco Mundial (Pink Sheet). Não usamos indicadores de licença fechada (ex.: CEPEA/Esalq).
Cotação do arroz na Bahia: série, comparação com o Brasil e com os vizinhos →
Custo de produção e margem — arroz em Bahia
Custo total por saca de 60 kg, R$ nominais. Fonte: CONAB — Custos de Produção (média Brasil — BA não é polo de custo).
Custo total = custeio + custos fixos + renda dos fatores (terra e capital). Referência por região produtora, não por lavoura. Fonte: CONAB — Custos de Produção (agricultura empresarial).
Armazenagem de grãos em Bahia
Capacidade estática total de armazenagem de grãos do estado (todas as culturas). Foto do cadastro CONAB/SICARM, não série histórica.
Chuva e temperatura em Bahia
Chuva mensal acumulada (mm), média das estações automáticas do INMET em Bahia.
Média da rede de estações do INMET no estado — dá o padrão climático e a anomalia, não a chuva de uma lavoura específica. Fonte: INMET.
Uso do solo em Bahia
MapBiomas — Cobertura e Uso da Terra (Coleção 11), ano 2025. Classificação de satélite, por município, somada para o estado. Veja o ranking por estado em Uso do solo.
Perguntas frequentes
Quanto Bahia produz de arroz?
Na safra 2025, Bahia produziu 698 toneladas de arroz em 492 hectares (produtividade média de 1.419 kg/ha), com 21 municípios produtores. Fonte: IBGE — Produção Agrícola Municipal.
Qual município mais produz arroz em Bahia?
Mucugê (BA) foi o município que mais produziu arroz em Bahia na safra 2025, com 166 toneladas. Fonte: IBGE/PAM.
Quanto Bahia exporta de arroz?
Em 2025, Bahia exportou US$ 135.278 em arroz (grão), cerca de 156 toneladas. Fonte: Comex Stat / Secex.
Quanto está a saca de arroz em Bahia?
Em janeiro de 2019, o preço médio recebido pelo produtor de arroz em Bahia foi de R$ 45,00 por saca de 60 kg, segundo a pesquisa de preços da CONAB. O custo total de produção estimado é de R$ 103,01/saca (CONAB), o que dá uma margem de −R$ 58,01 por saca.
Qual a capacidade de armazenagem de grãos em Bahia?
Bahia tem cerca de 7.982.418 toneladas de capacidade estática de armazenagem de grãos, em 683 unidades cadastradas na CONAB (SICARM), somando todas as culturas. Equivale a cerca de 9.999% da produção de arroz. Fonte: CONAB — Cadastro Nacional de Unidades Armazenadoras; foto da posição atual.
Quanto choveu em Bahia no último mês?
Em setembro de 2026, a média das estações automáticas do INMET em Bahia registrou 7 mm de chuva, −22% que no mesmo mês do ano anterior, com temperatura média de 25,8 °C. É a média da rede de estações, não a chuva de um ponto específico. Fonte: INMET.
Quanto do território em Bahia é área agrícola?
No mapeamento do MapBiomas de 2025, cerca de 43% em Bahia era agropecuária, sendo 6% de lavoura. A vegetação natural remanescente era de 55%. Fonte: MapBiomas — Cobertura e Uso da Terra, Coleção 11.