Perfil do arroz · Bahia
Produção de arroz em Santa Maria da Vitória (BA)
Em 19 anos, Santa Maria da Vitória (BA) saiu de 120 para 5 toneladas de arroz (caiu 96%). Na safra 2024 foram 4 hectares a 20,8 sacas por hectare. Fonte: IBGE/PAM.
Fonte: IBGE — Produção Agrícola Municipal (PAM), safra 2024. Dados atualizados em .
Quanto Santa Maria da Vitória produz de arroz
- Produção de arroz: 5 toneladas
- Área plantada: 4 hectares
- Produtividade: 1.250 kg/ha (20,8 sacas/ha)
- Posição nacional: 1390º maior produtor de arroz do Brasil
- Valor da produção: R$ 10 mil
- Janela de plantio (arroz): 1 de novembro a 10 de novembro
- Exportação do estado (BA): US$ 135 mil em arroz (grão)
- Preço ao produtor (arroz): R$ 45,00 por saca de 60 kg (BA)
- Custo de produção (arroz): R$ 103,01 por saca (total) · R$ 11.569/ha
- Margem estimada (arroz): −R$ 58,01 por saca (preço − custo total)
- Preço mínimo (arroz): R$ 80,00 por saca de 60 kg (PGPM)
Produção de arroz em Santa Maria da Vitória — série histórica
Toneladas por ano-safra. Fonte: IBGE, Produção Agrícola Municipal (PAM), tabela 1612.
Ver série completa em números
| Safra | Produção (t) | Área plantada (ha) | Produtividade (kg/ha) | Valor (R$ mil) |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | 5 | 4 | 1.250 | 10 |
| 2023 | 5 | 4 | 1.250 | 10 |
| 2022 | 5 | 4 | 1.250 | 9 |
| 2021 | 6 | 5 | 1.200 | 9 |
| 2020 | 5 | 4 | 1.250 | 7 |
| 2019 | 6 | 5 | 1.200 | 5 |
| 2018 | 6 | 5 | 1.200 | 5 |
| 2017 | 18 | 10 | 1.800 | 24 |
| 2016 | 180 | 100 | 1.800 | 120 |
| 2015 | 180 | 100 | 1.800 | 123 |
| 2014 | 180 | 100 | 1.800 | 135 |
| 2013 | 60 | 100 | 600 | 50 |
| 2012 | 168 | 100 | 1.680 | 134 |
| 2011 | 180 | 100 | 1.800 | 153 |
| 2010 | 180 | 100 | 1.800 | 171 |
| 2009 | 150 | 100 | 1.500 | 75 |
| 2008 | 150 | 100 | 1.500 | 95 |
| 2007 | 150 | 100 | 1.500 | 63 |
| 2006 | 120 | 80 | 1.500 | 38 |
| 2005 | 120 | 80 | 1.500 | 38 |
Fonte: IBGE/PAM. Valores nominais.
Como Santa Maria da Vitória se compara
| Indicador | Santa Maria da Vitória | Média BA | Média Brasil |
|---|---|---|---|
| Produtividade (kg/ha) — safra 2024 | 1.250 | 1.277 | 3.029 |
Fonte: IBGE/PAM.
Perguntas frequentes
Quanto Santa Maria da Vitória produziu de arroz na safra 2024?
Santa Maria da Vitória colheu 5 toneladas de arroz em 4 hectares na safra 2024, uma produtividade de 1.250 kg/ha (20,8 sacas/ha). Fonte: IBGE — Produção Agrícola Municipal.
Santa Maria da Vitória é o maior produtor de arroz do Brasil?
Não. Na safra 2024, Santa Maria da Vitória (BA) ocupou a 1390ª posição no ranking nacional de produção de arroz por município.
Qual a produtividade do arroz em Santa Maria da Vitória?
A produtividade do arroz em Santa Maria da Vitória foi de 1.250 kg/ha na safra 2024 — abaixo da média nacional, de 3.029 kg/ha. Fonte: IBGE/PAM.
Como evoluiu a produção de arroz em Santa Maria da Vitória?
Entre 2005 e 2024, a produção de arroz em Santa Maria da Vitória passou de 120 para 5 toneladas (-96%). Fonte: IBGE/PAM.
Quando plantar arroz em Santa Maria da Vitória?
Pelo Zoneamento Agrícola de Risco Climático (ZARC) do Ministério da Agricultura, safra 2026/27, a janela de plantio de arroz em Santa Maria da Vitória vai de 1 de novembro a 10 de novembro. Portaria 50 de 16-04-2026.
Qual a estimativa da safra atual de arroz em Bahia?
Para a safra 2017/18, a CONAB estima 9.400 toneladas de arroz em Bahia (o estado inteiro), em 7.800 hectares. O dado por município só fecha depois, com o IBGE.
Para onde vai o arroz que Bahia exporta?
Bahia exportou US$ 135.278 em arroz (grão) em 2025, cerca de 156 toneladas. Fonte: Comex Stat. A atribuição por município não é publicada; o dado é estadual.
Quanto vale a saca de arroz hoje em Santa Maria da Vitória?
Em janeiro de 2019, o preço médio recebido pelo produtor de arroz em Bahia foi de R$ 45,00 por saca de 60 kg, segundo a pesquisa de preços da CONAB. O valor varia de praça para praça e a cada semana. Para referência, a paridade de exportação (preço internacional de US$ 471/t × dólar a R$ 5,21) fica em torno de R$ 147 por saca, antes de frete e do ágio/deságio da praça. Fontes: CONAB, Banco Mundial e Banco Central.
Qual o preço mínimo do arroz em Santa Maria da Vitória?
O preço mínimo garantido ao produtor (PGPM) na safra 2026 é de R$ 80,00 por saca de 60 kg de arroz em Bahia (Portaria MAPA nº 812). O preço de mercado ao produtor em janeiro de 2019 (R$ 45,00/saca) estava -44% acima desse piso. Fonte: CONAB.
Quanto custa produzir arroz em Santa Maria da Vitória?
Em março de 2026, o custo total de produção de arroz nas regiões produtoras acompanhadas pela CONAB foi de cerca de R$ 103,01 por saca de 60 kg (R$ 11.569 por hectare), incluindo custeio, custos fixos e a renda dos fatores (terra e capital). Só o custo operacional (sem terra e capital) foi de R$ 89,19 por saca. É um custo de referência por região, não por lavoura. Fonte: CONAB — Custos de Produção.
É lucrativo plantar arroz em Santa Maria da Vitória?
Com o preço médio ao produtor de R$ 45,00/saca em janeiro de 2019 e o custo de produção de R$ 103,01/saca (total) em março de 2026, a margem sobre o custo total foi de −R$ 58,01 por saca (e de −R$ 44,19 sobre o custo operacional). Para uma produtividade de 21 sacas/ha, isso dá cerca de −R$ 1.209 por hectare. Ou seja, o preço não cobriu o custo total de produção — situação comum quando o custo inclui a remuneração da terra e do capital. Preço e custo são de meses diferentes e variam por lavoura — trate como estimativa. Fontes: CONAB.
Quanto de Santa Maria da Vitória é área agrícola?
No mapeamento do MapBiomas de 2025, cerca de 30% de Santa Maria da Vitória era agropecuária (lavoura, pastagem, silvicultura e mosaico), sendo 1% de lavoura. A vegetação natural remanescente era de 69%. Fonte: MapBiomas — Cobertura e Uso da Terra, Coleção 11 (classificação de satélite, por município).
Estimativa da safra atual em Bahia
O número acima é da última safra fechada por município (IBGE). Para a safra 2017/18, a estimativa mais recente para Bahia (estado inteiro) é de 9.400 toneladas em 7.800 hectares (1.205 kg/ha).
Fonte: CONAB — Acompanhamento da Safra Brasileira de Grãos, atualizado em . Estimativa estadual, não municipal.
Calendário do arroz em Santa Maria da Vitória
Pelo Zoneamento Agrícola de Risco Climático (ZARC) do Ministério da Agricultura, safra 2026/27, a janela de plantio de arroz em Santa Maria da Vitória vai de 1 de novembro a 10 de novembro.
Janela do ZARC (Portaria 50 de 16-04-2026) para plantio em sequeiro; varia com o ciclo da cultivar e o tipo de solo.
Exportação de arroz de Bahia
Em 2025, Bahia exportou US$ 135 mil em arroz (grão) — cerca de 156 toneladas.
Fonte: Comex Stat / Secex, atualizado em . Exportação por UF de origem; não há atribuição por município.
Preço do arroz em Santa Maria da Vitória
Preço médio mensal recebido pelo produtor em Bahia, R$ por saca de 60 kg. Fonte: CONAB — Preços de Mercado.
O preço ao produtor é a média que a CONAB pesquisa a cada mês no estado — o que o produtor de fato recebe pela saca. Ele varia de praça para praça e a cada semana. O preço mínimo (PGPM) é o piso garantido pelo governo, fixado pela Portaria MAPA nº 812; para 2027 já foi definido em R$ 88,44. A paridade de exportação (preço internacional × dólar) fica em torno de R$ 147 por saca, antes de frete e do ágio ou deságio da praça.
Fontes: CONAB — Preços de Mercado (preço médio ao produtor), atualizado em e Preço Mínimo (PGPM); Banco Central — dólar de venda; Banco Mundial — Pink Sheet. Não usamos indicadores de preço de licença fechada (ex.: CEPEA/Esalq).
Cotação do arroz na Bahia: preço da saca por estado, série e "leitura do preço" →
Custo de produção e margem — arroz em Santa Maria da Vitória
| Componente do custo | R$/saca 60 kg |
|---|---|
| Custeio (variável) | R$ 74,94 |
| Custos fixos | R$ 14,25 |
| Terra e capital | R$ 13,82 |
| Custo total | R$ 103,01 |
Custo total de produção por saca de 60 kg, R$ nominais. Fonte: CONAB — Custos de Produção.
O custo total soma o custeio (sementes, fertilizantes, defensivos, operações), os custos fixos e a renda dos fatores — o quanto a terra e o capital próprio renderiam em outro uso. Sem esses dois últimos, fica o custo operacional, mais próximo do desembolso. Com o preço ao produtor de janeiro de 2019 (R$ 45,00/saca), o arroz em Santa Maria da Vitória não cobriu o custo total, com margem de −R$ 58,01 por saca.
Custo de referência das regiões produtoras acompanhadas pela CONAB, atualizado em — não é o custo da sua lavoura. Preço e custo podem ser de meses diferentes. Fonte: CONAB — Custos de Produção (agricultura empresarial).
Uso do solo em Santa Maria da Vitória
No mapeamento do MapBiomas de 2025, 30% de Santa Maria da Vitória era agropecuária (lavoura, pastagem, silvicultura e mosaico), dos quais 1% de lavoura.
Fonte: MapBiomas — Mapeamento Anual da Cobertura e Uso da Terra (Coleção 11), ano de referência 2025. Classificação de satélite; pode divergir do cadastro fundiário. Área mapeada: 198.491 ha.
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Por camada de dado: produção · preço · custo e margem · exportação · quando plantar · crédito rural · armazenagem · clima · uso do solo